検索1位でもAIに無視される時代、飲食店はどう動く？

先日、ちょっと気になる記事を読んだ。京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」の話だ。

このお店、もともとは町の米屋さんだったのに、ECに活路を見出して今やEC売上が総売上の約60%を占めるまでになったすごい会社だ。しかも、そのEC売上の9割がお米ギフト。内祝いや香典返しのニーズをがっちり掴んで、SEOにも力を入れて検索上位を取り続けてきた。

ところが、ある時気づいてしまう。「Googleの検索結果では上位なのに、AI Overviewsに自社名が一切出てこない」という事実に。しかも、ChatGPTやGeminiで調べても同じ。200個以上のプロンプトで調査したら、競合のカタログギフトはかなりの頻度で言及されているのに、八代目儀兵衛はほとんど出てこない。

「検索で上位＝見てもらえる」は、もう昔の話かもしれない

これ、読みながらゾッとした。うちも似た状況になりかけてるんじゃないかと思ったからだ。

居酒屋3店舗を経営していて、Instagramや食べログは一応やっている。「地元 居酒屋」みたいなキーワードで検索されれば、それなりに表示されると思っていた。でも最近、スタッフに聞いたら「お店探すとき、もうGoogleより生成AIで聞くことが増えた」と言う子が何人もいた。

若いアルバイトの子たちが「近くで飲み会できる居酒屋ってどこがいい？」とAIに聞いた時、うちの名前が出てくる保証なんて全然ない。八代目儀兵衛と同じように、検索では表示されていても、AIには「存在しない店」になっている可能性がある。

「言わなくても伝わるはず」は通じない相手になった

記事の中で特に刺さったのが、Faber Companyの担当者が指摘した部分だ。八代目儀兵衛のサイトには、「ギフトっぽい写真やリンクはあるものの、ギフトに最適という言及が弱かった」という話。つまり、人間が見れば「あ、ギフト向けのお店だな」とわかるビジュアルや雰囲気があっても、AIはそれを読み取れない。ちゃんとテキストで書かれていないと認識されない。

これ、飲食店にもめちゃくちゃ当てはまると思う。うちのInstagramには美味しそうな料理の写真がたくさんある。でも、「宴会コース対応」「貸切OK」「子連れ歓迎」みたいな情報を、AIが読める形でちゃんと書いているかといえば、正直あやしい。

人間のお客さんには「雰囲気でわかるよね」が通じていても、AIには伝わらない。そういう時代に入ってきているんだと思うと、今まで「なんとなくSNSやっとけばいいか」という感覚でいたことが急に不安になってきた。

採用の場面でも同じことが起きているかもしれない。「この店で働いてみたい」と思った学生がAIに求人情報を聞いた時、うちの職場の雰囲気や待遇がちゃんと引用されるかどうか。人手不足が続く中で、こういうところで差がつくのかもしれない。

今すぐできることから始めようと思っている。まずはお店のホームページとGoogleビジネスプロフィールを見直して、「何ができる店か」を言葉でちゃんと書き直すところから手をつけてみるつもりだ。